KUCHNIA BELGIJSKA

PDFDrukujEmail

Artykuły miesiąca - Nr 165 październik 2017

Самые новые шаблоны Joomla на нашем сайте.
Красивые Шаблоны Joomla 2.5
Игровые шаблоны DLE
Самая быстрая Диета

Cykorie znajdziemy w sklepach późną jesienią i zimą, czyli w okresie, kiedy mało jest świeżych warzyw. W kuchni cykorii używa się przede wszystkim do sałatek i surówek, jednak równie dobrze smakuje duszona czy zapiekana. Choć wydaje się krucha i niepozorna, jest doskonałym źródłem witamin, potasu, żelaza, magnezu, miedzi, cynku i kwasu foliowego. Do tego jest idealna dla osób odchudzających się, ponieważ ma mało kalorii. Kupując to warzywo, wybieraj tylko główki cykorii o bladych liściach – będą miały mniej goryczy. Pieczenie i duszenie także sprawi, że gorzki smak tego warzywa prawie nie będzie wyczuwalny.

Cykorie zapiekane z szynką i sosem serowym to tradycyjne danie belgijskie. Oto przepis na jesienne danie z cykorią w roli głównej.

Cykorie zapiekane z szynką i serem

Składniki:

6 cykorii

6 plastrów szynki

5 dag sera żółtego (startego)

7 dag masła

5 łyżek mąki

1/2 litra mleka

starta gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Przygotowanie:

  • Cykorie włóż do osolonego wrzątku, obgotuj przez 2 minuty i osącz.
  • Każdą owiń szynką i ułóż w posmarowanej masłem brytfannie.
  • W rondlu rozpuść 5 dag masła. Wsyp mąkę i podgrzewaj minutę, mieszając energicznie, by nie było grudek. Rondel zdejmij z ognia, wlej mleko i wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, ale nie doprowadź do wrzenia.
  • Sos przypraw gałką, solą i pieprzem, zalej nim cykorie. Posyp wszystko startym serem.
  • Zapiekaj 20 minut w temp. 180ºC.

 

Jesienna zupa z dyni

Składniki na 3,5 litry zupy:

1 kg dynia

2 łyżeczki oliwy

2 duże cebule (pokrojone)

400–500 g pokrojonych pomidorów z puszki lub świeżych

1,75 litra bulionu (z kostki)

trochę soku z cytryny

sól, pieprz

300 ml mleka

zielone łodygi selera i pietruszki

Przygotowanie:

  • Przetnij dynię na pół i wydrąż przy pomocy łyżki środek z pestkami. Następnie obierz dynię z grubej skóry i pokrój na dość duże kawałki.
  • W dużym garnku podgrzej oliwę i podsmaż cebulę. Wrzuć pokrojoną dynię, pomidory, poszatkowany seler i pietruszkę, wlej wywar. Całość zagotuj, następnie zmniejsz ogień i zostaw na 30–40 minut do momentu, aż dynia będzie miękka.
  • Zupę dobrze zmiksuj. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny, wlej mleko i zagotuj. Przed podaniem posyp zieloną pietruszką.

Uwaga – zupę z dyni można zamrażać.

Bon appétit! Smacznego!

 

 

Gazetka 165 – październik 2017

 

WYDARZENIA


REKLAMA

PARTNERZY



WSPÓŁPRACA



Łączna liczba odwiedzin

Aktualnie on-line: