Sobota, 19 maja 2012r. Imieniny Celestyny, Iwony, Piotra
| KALENDARZ
święto europy 12.05 www.fetedeleurope.europa.eu
ZINNEKE PARADE 19.05
WTA Brussels Open 19 – 26.05
20 km – maraton 27.05
święto szkoły
09.06…więcej
| Chicons  Przepisy kuchni belgijskiej
“Cykoria made in Belgium”
Cykoria jest znana od 1850 roku. Odkryto ją niedaleko Brukseli. Ogrodnik zauważył , że
przypadkowo przykrywając ziemią korzenie cykori (tą ktorą dodajemy do kawy) otrzymał warzywo o formie owalnego stożka, którego liście są zwarte i koloru białego. W ten sposób narodziła się cykoria.
Cykoria zawiera szereg właściwości korzystnych : warzywo bogate w wodę, związki mineralne (potas, magnes, żelazo) i mikroelementy (cynk, selenium, jode), oraz witamin (kwas foliowy i nie wielkie ilości witaminę C).
Cykoria sprzyja rozpuszczaniu kamieni w nerkach (oczyszcza nerki), jak i pobudza gruczoły trawienne, posiada właściwości przeciwko anemii. Oprócz tego należy do warzyw niskokalorycznych (15Kcl / 100g).
„Chicons au gratin” [sziką u gratę] czyli cykoria zapiekana
skladniki
6 plastrów szynki (gotowanej)
6 cykorii
trochę soku z cytryny
3 dkg masła
3 dkg mąki
50 ml mleka (2 szklanki)
3 łyżki śmietany
100 g sera tartego (żółtego)
szczypka soli, cukru, pieprzu
szczypka gałki muszkatowej
Sposób przyrządzania
Umyć cykorię pod bieżącą wodą i osączyć. Następnie gotować przez ok. 20 min w dużej ilości osolonej wody, do której można też dorzucić szczypkę cukru, wcisnąć troszeczkę cytryny.
Można również wrzucić do wody kromkę suchego chleba, aby usunąć gorycz. Przez ten czas przygotować sos « beszamel » : 3 dkg masła rozpuścić w rondelku, dodać 3 dkg mąki. Należy to robić na małym ogniu nie przypalając.Ciągle mieszając (aby nie zrobiły się grudki) należy dodać 50 ml mleka, mniej więcej około 10 min (do zagęszczenia). Następnie dodać 3 łyżki śmietany i połowę tartego sera, szczypkę gałki muszkatowej, sól i pieprz.
Odsączyć cykorię, każdą zawinąć w plasterek szynki i włożyć do naczynia posmarowanego masłem, zalać sosem. Posypać resztą sera i wstawić do piekarnika na 10 min (temperatura 220°).
Podawać w naczyniu, w którym się piekło. Zapiekane cykorie dobrze smakują z purée z ziemniaków.
|     
Szukana fraza powinna zawierać minimum pięć znaków.
.jpg)
 |
||||||||||||||||||||||||||||
Wersja do druku
Wyślij znajomemu
Wszystkie prawa zastrzeżone - Gazetka.be